Notion
glycogène
Forme de réserve du sucre dans le foie et les muscles, parfois appelée amidon animal. En cas de besoin, le foie le retransforme en sucre.
Les changements corporels dans la douleur, la faim, la peur et la rage, Walter Cannon
Expliqué dans
- Les changements corporels dans la douleur, la faim, la peur et la rage, Walter Cannon
- Hormones, métabolisme et bienfaits de l'exercice, Bruce Spiegelman (dir.)
Sucre de réserve stocké dans les muscles et le foie. Le muscle le consomme lors d'un effort intense et le reconstitue avec les glucides de l'alimentation.