Понятие

Хронометраж

Замер времени, которое уходит на каждую операцию работы, обычно по секундомеру.

В каких книгах

Психология управления, Лиллиан Гилбрет
Принципы научного управления, Фредерик Уинслоу Тейлор
Изучение работы с секундомером: засекают время каждого движения, чтобы найти самый быстрый и лёгкий способ.